中菲酒庄葡萄酒小知识

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1、【中菲小常识·葡萄酒中的沉淀是什么？】

葡萄酒中常见的沉淀物包括酒石酸结晶，以及酒渣、色素和酚类化合物沉淀等等。一般情况下，酒庄会在装瓶前进行澄清或过滤，不过也有些酒庄为了保持葡萄酒的原有风味，会选择轻微过滤或者不过滤。这些自然形成的沉淀，对人体无毒无害，也不会影响葡萄酒的品质，可以在饮用前通过醒酒和换瓶的方式去除。

2、【中菲小常识·决定葡萄酒品质的因素有哪些？】

决定葡萄酒品质的有6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术

3、【中菲小常识·什么是“残糖”？】

酿造葡萄酒的过程其实就是酵母将葡萄果实中的糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。在大多数情况下，葡萄果实中的糖分并不会完全转化成酒精，因而会有一些糖分残留在成酒中，这一部分糖分叫做残糖。我们平时所说的“干红”“甜白”中的“干”和“甜”就是用来表述残糖含量的概念。

4、【中菲小常识·睡前喝点红酒对身体有什么好处？】

红酒富含矿物质、有机酸和多种微量元素，可舒缓神经，睡前喝红酒有助于提高睡眠质量。另外红酒中所含的单宁能帮助消化，加上酒精本身具有活血暖身的作用，可以有效减少身体内水分的堆积，因此睡前喝红酒还可以起到瘦身的效果。

5、【中菲小常识·白兰地每天可以喝多少？】

白兰地属于烈酒，酒精含量一般都在40%以上，对于男性来说，一般每天的饮用量不要超过200毫升，女性不要超过 100毫升。

6、【中菲小常识·白兰地加水怎么喝？】

不是直接把水加入到白兰地中，而是喝一口白兰地，就喝一口水来冲刷一下口腔，这样可以让味蕾变得更加敏感，体味到白兰地更多的微妙风味和香气。

7、【中菲焉姬白兰地】

中菲酒庄庄主珍藏焉姬白兰地采用酒庄限产葡萄酿造，经过发酵和蒸馏，并在法国橡木桶中历经10年陈酿，酒色金黄中略微带些琥珀色，香气扑鼻，具有花香味、果香味、香料味和木香味，小酌一口，所有的感官体验会弥漫开来并让您慢慢品味出所有的香味。

8、【中菲小常识·什么是苹果酸-乳酸发酵？】

苹果酸-乳酸发酵（MLF）是葡萄酒酿造中的一个重要环节，是将苹果酸转化为口感更加柔和的乳酸，降低一次发酵（也称酒精发酵）后可能过高的酸度。不过并非所有的葡萄酒都会经过这一环节。

9、【中菲小常识·什么是老藤？】

通常情况下，葡萄藤的寿命可长达80年以上，在葡萄酒业中，一般将葡萄藤年龄35年以上的称为老藤。不过这并非明文的法律或行业规定。

10【中菲小常识·红葡萄酒是否比白葡萄酒更适合陈年？】

白葡萄酒陈年能力主要依靠酒中的糖分、酸和注入的二氧化硫保鲜，而红葡萄酒主要依靠酸、单宁、糖分，单宁是一种非常强大的抗氧化物质。一般来说，红葡萄酒的窖藏能力是要比白葡萄酒的窖藏能力好很多，但是也不能一概而论。有些甜白葡萄酒，特别是贵腐甜白或者冰酒，因为糖分含量非常高，具有惊人的陈年潜力，有的甚至可以达到上百年。